Neuser, Frauke: Enzymatische Bildung aromaaktiver [alpha]-Hydroxyketone mit der Wildhefe Zygosaccharomyces bisporus. Hannover : Universität Hannover, Diss., 1999, 207 S.
Zusammenfassung: |
[no abstract]
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Lizenzbestimmungen: |
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Publikationstyp: |
DoctoralThesis |
Publikationsstatus: |
publishedVersion |
Erstveröffentlichung: |
1999 |
Schlagwörter (deutsch): |
Aromastoff, Hydroxyketone, Pyruvatdecarboxylase, Zygosaccharomyces bisporus
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Schlagwörter (englisch): |
Zygosaccharomyces bisporus, pyruvate decarboxylase, alpha-hydroxy ketones, biotransformation, flavours
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Fachliche Zuordnung (DDC): |
540 | Chemie, 570 | Biowissenschaften, Biologie
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