Freisetzung von salzgeschmacksverstärkenden Peptiden aus Milch- und Eiklarproteinen mittels Peptidasen aus Basidiomyceten

dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.15488/8695
dc.identifier.uri	https://www.repo.uni-hannover.de/handle/123456789/8748
dc.contributor.author	Harth, Lisa	ger
dc.date.accessioned	2019-12-09T15:47:23Z
dc.date.available	2019-12-09T15:47:23Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Harth, Lisa: Freisetzung von salzgeschmacksverstärkenden Peptiden aus Milch- und Eiklarproteinen mittels Peptidasen aus Basidiomyceten. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Diss., 2016, VII, 131 S.	ger
dc.description.abstract	[no abstract]	ger
dc.language.iso	ger	eng
dc.publisher	Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
dc.rights	Es gilt deutsches Urheberrecht. Das Dokument darf zum eigenen Gebrauch kostenfrei genutzt, aber nicht im Internet bereitgestellt oder an Außenstehende weitergegeben werden.	ger
dc.subject	Peptidases	eng
dc.subject	salt taste enhancers	eng
dc.subject	L-arginyl dipeptides	eng
dc.subject	Basidiomycota	ger
dc.subject	Peptidasen	ger
dc.subject	Salzgeschmacksverstärker	ger
dc.subject	L-Arginyl-Dipeptide	ger
dc.subject.ddc	540 \| Chemie	ger
dc.title	Freisetzung von salzgeschmacksverstärkenden Peptiden aus Milch- und Eiklarproteinen mittels Peptidasen aus Basidiomyceten	ger
dc.type	DoctoralThesis	ger
dc.type	Text	ger
dc.relation.urn	urn:nbn:de:gbv:089-8647365685
dc.bibliographicCitation.firstPage	VII, 131 S.
dcterms.extent	VII, 131 S.
dc.description.version	publishedVersion	ger
tib.accessRights	frei zug�nglich	ger

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Format: PDF

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